Chapitre thématique

Découvrir le potentiel du corps humain

Pistes d'exploration

Mettre en scène

Les yeux fermés, tenter d’identifier des aliments réduits en purée ou en poudre afin de mieux juger de l’importance de différents facteurs (texture, couleur, forme, etc.) dans l’expérience du goût.

S'informer

Approfondir ses connaissances sur les besoins alimentaires du corps humain et les constituants alimentaires : minéraux, vitamines, protéines, etc. Partager ses découvertes.

Relier à sa réalité

Faire l’expérience de nouveaux aliments en décrivant leur apparence, leur couleur, leur goût, leur texture, etc. Ensuite, inventer un nouvel aliment en le décrivant le plus précisément possible.

Mots-clés

Documentaire , alimentation , corps humain , cuisine , repas , vie quotidienne

Commentaire descriptif

Ce livre documentaire informe sur les saveurs et les goûts avec une agréable touche d’humour et de fantaisie. Les premières pages s’intéressent à la langue et aux papilles gustatives. Les saveurs sucrées, amères, acides et salées sont ensuite abordées à travers différents exemples d’aliments, comme le chocolat et l’oignon. L’importante distinction entre saveur et odeur est également précisée, de même que l’impact des textures, des couleurs, de la température et du contexte dans l’appréciation d’un aliment. Les épices, le piquant et le goût mystérieux de l’umami sont également discutés. L’information est livrée par l’entremise d’un texte au style factuel et doucement fantaisiste qui invite à s’interroger sur son expérience du goût et à l’enrichir. Le texte est composé de phrases courtes qui se suivent parfois à la façon d’une énumération d’énoncés affirmatifs. Quelques informations ou adresses au lecteur imprimées en gros caractères font figure d’intitulés en précisant la nature de certains thèmes qui se succèdent librement au fil des pages. De nombreuses données, souvent étonnantes, éclairent le phénomène du goût chez l’être humain et d’autres espèces animales. On y apprend par exemple que l’éléphant est l’animal ayant l’odorat le plus développé, que des papilles gustatives se trouvent aussi dans notre gorge et sur notre palais, que le fœtus humain développe très tôt une préférence pour le goût sucré et que le glutamate est responsable du goût umami. Des illustrations mariant l’aquarelle et le crayon offrent des images amusantes au style naïf. Mettant en scène des personnages récurrents et des aliments dans différentes situations amusantes, les illustrations accompagnent le texte dans une mise en pages sobre.